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1、1.用亚麻布清洗酿造的手柄。原因很简单。确保手柄中没有杂质。

2、2.将研磨好的咖啡豆放入粉碗中，(一般用于意式浓缩咖啡研磨度较细的粉)

(资料图片)

3、3.分粉的动作因人而异，但如果没有这个动作，粉碗中咖啡粉的密度就会不均匀，水流不均匀可能导致只在咖啡粉密度低的那一面提取，也就是我们常说的通道效应。

4、4.用粉锤摇动，目的是将粉碗中的咖啡粉压实。抖的时候尽量保持粉碗、粉锤和手臂在一条直线上。摇动的力度不同，提取速度也不同。如果力度小，咖啡粉容易分散。如果强度大，水很难通过咖啡粉，会导致萃取过度。因此，应根据咖啡粉的量和研磨程度来调整摇动压力。

5、5.提取前，一次放入水，热水流出。每台机器都有一定偏差，偶尔会有温度高于设定温度的热水伴随着沸腾的声音流出。放入热水也可以去除粘在煮沸头上的咖啡渣。

6、6.准备杯子。使用沸水按钮或蒸汽棒加热杯子，并用亚麻布擦干。因为咖啡成分中的单宁酸会在冷的时候起作用，让咖啡变酸，暖杯会起到关键作用。

7、7.将冲泡粉碗固定在烹饪头上。固定的时候尽量不要让粉碗受到冲击，这样会把压出来的咖啡粉打散。

8、8.立即提取。如果装上后不马上萃取，沸腾头内部的温度会让咖啡粉在短时间内发生化学变化，简而言之就是烧焦了。

9、9.在萃取正式开始前，煮头和粉碗之间有3到5秒的预浸时间。这时，我们可以把杯子拿起咖啡液体。

10、10.调整杯子的位置，使咖啡液体可以沿着杯壁流入杯中。如果是从油脂中间掉下来，表面会有记号。

11、11.现在更多使用的是半自动咖啡机。调节一个按钮就会自动停止抽取，方便大家的制作过程。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。